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京味兒

本書所記敘的是那些浸潤在美味中,最地道的北京滋味。

者:崔岱遠

社:生活·讀書·新知三聯書店

出版時間:2009-11-30

數:69132萬

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產品特色

要想了解一個地方的人,最簡捷的辦法是瞧瞧他們吃點兒什么。老北京人,由于過了幾百年“皇城子民”的特殊日子,養成了有別于其他地方人士的特殊品性。在北京人身上,既可以感受到北方民族的粗獷,又能體會出宮廷文化的細膩;既蘊涵了宅門兒里的閑散,又滲透著官府式的規矩。而這些,無不生動地體現在每天都離不開的“吃”上。

編輯推薦

要想了解一個地方的人,最簡捷的辦法是瞧瞧他們吃點兒什么。老北京人,由于過了幾百年“皇城子民”的特殊日子,養成了有別于其他地方人士的特殊品性。在北京人身上,既可以感受到北方民族的粗獷,又能體會出宮廷文化的細膩;既蘊涵了宅門兒里的閑散,又滲透著官府式的規矩。而這些,無不生動地體現在每天都離不開的“吃”上。

內容簡介

這本書里所記敘的是那些浸潤在美味中,最地道的北京滋味。這本書并不是在記錄幾樣吃食的吃法和做法,甚至也不僅是在描述那些已經和正在消逝的規矩、字號、實誠和雅致,而是一種北京人所特有的生活態度乃至為人處世的方式的寫照,是地道的北京文化不可分割的一部分。北京人不但琢磨怎么做,還研究怎么吃。在北京人眼里,并不是誰都會吃的。吃,講求個過程;會吃,代表著身份和品位。

作者簡介

崔岱遠,作家,文化學者。生于上世紀60年代末,北京人,在紫禁城邊兒的南池子長大。《新華每日電訊》、《香港商報》等報刊專欄作者。曾在《中國作家》、《光明日報》等報刊發表多篇懷戀北京風物的文章。所著《京味兒》、《京味兒食足》、《京范兒》等作品帶我們尋著文字感受京城民間最本真的性情氣韻。

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