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夏天,苦瓜與雞蛋最好吃的4種做法,一大盤上桌就搶光,黑暗料理

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2019-06-08  美食體育...

夏天,天氣大,火氣大,煩求的很。在這個“煩求的很”的季節里,大家都喜歡整點清熱解毒、解郁的食物來吃一吃。不管它是天上飛的;地上跑的;還是水里游的,又或者是甜的、苦的,只要曉得它有清熱解郁的好處,在夏季就受到大家的一直喜愛。哪怕這種食物是苦的,我們“偉大”的吃貨們,也能把它做成各種各樣的美食。苦瓜就是這樣一種處境的食物。苦瓜的苦,讓人難以下咽,可是在我們吃貨的烹飪下,苦瓜就成了大家酷愛的一道食物了。

苦瓜作為一種常見的蔬菜,雖然苦,可一點也不影響吃貨們對它的喜愛。不知道大家發現沒得,人們喜歡吃苦瓜的季節就是夏季,夏季的苦瓜不僅吃的人多,價格方面也很經濟實惠,2元1斤,就完全可以炒一大盤了。在夏季里,苦瓜作為清熱解毒的首選蔬菜,很多人隔三差五就會炒一盤。苦瓜成了家家愛吃的一種家常菜。

苦瓜可以做的美食很多,其中有一種“特別”的美食,叫《雞蛋炒苦瓜》。苦瓜與雞蛋一起炒,不僅鮮香軟嫩,好吃下飯,重要的是苦瓜與雞蛋一起炒過之后,苦瓜的苦味會大大的降低。但是有的人做出來之后,卻依舊很苦,造成了這道菜一點也不好吃。這并不是沒有原因的,那這到底是為什么呢?怎做《雞蛋炒苦瓜》才會好吃呢?《雞蛋炒苦瓜》的做法很多,這道菜也是咱們四川人常吃的一種家常菜,咱們來看有哪些做法吧?

~~~~~《雞蛋炒苦瓜》做法一~~~~~

準備食材:1根比較長的苦瓜,4個新鮮的雞蛋,瓣蒜2瓣,一小塊老姜,一勺鹽,一勺味精,適量的花生油。

制作方法:

  • 1、敲幾個雞蛋液,加入小半勺鹽,不停的來回攪動,把雞蛋液充分攪勻。

  • 2、把苦瓜洗凈,切開把里面的內瓤去掉,斜切成片。蒜切成片。把老姜剁細。

  • 3、在鍋里放入大量的花生油,放入雞蛋液炒定型,出鍋留下底油,放入蒜片和姜末,炒出香味,放入苦瓜炒斷生,放入半勺鹽、一勺味精炒勻,放入雞蛋炒勻,出鍋。

  • 4、備注:油多多,雞蛋炒出來好吃;油多多,炒出來的苦瓜就沒這么苦哈。

~~~~~《雞蛋炒苦瓜》做法二~~~~~

準備食材:2根普通長度的苦瓜,3個新鮮的雞蛋,獨蒜1個,一小塊老姜,適量的鹽,一勺味精,適量的花生油。

制作方法:

  • 1、敲幾個雞蛋液,加入小半勺鹽,不停的來回攪動,把雞蛋液充分攪勻。

  • 2、把苦瓜洗凈,切開把里面的內瓤去掉,斜切成片。蒜切成片。把老姜剁細。

  • 3、把苦瓜放入一個盆里,加上適量的鹽抓勻,把苦汁腌制出來,洗凈,擠掉多余的水分。

  • 4、在鍋里放入適量的花生油,放入雞蛋液炒定型,出鍋留下底油。

  • 5、放入蒜片與姜末炒出香味,放入苦瓜炒斷生,放入少量的鹽、一勺味精炒勻,放入雞蛋炒勻,出鍋。

  • 6、備注:把苦瓜用鹽腌制,破壞掉苦味,洗凈,記得要把水分擠干哈。

~~~~~《雞蛋炒苦瓜》做法三~~~~~

準備食材:2根普通長度的苦瓜,3個新鮮的雞蛋,獨蒜1個,一小塊老姜,適量的鹽,一勺雞精,適量的花生油。

制作方法:

  • 1、敲幾個雞蛋液,加入小半勺鹽,不停的來回攪動,把雞蛋液充分攪勻。

  • 2、把苦瓜洗凈,切開把里面的內瓤去掉,斜切成片。蒜切成片。把老姜剁細。

  • 3、鍋里加入適量的水,燒開,把苦瓜放入鍋里炒一下水,用漏勺瀝起來。

  • 4、在鍋里放入適量的花生油,放入雞蛋液炒定型,出鍋留下底油。

  • 5、放入蒜片與姜末炒出香味,放入苦瓜炒斷生,放入少量的鹽、一勺味精炒勻,放入雞蛋炒勻,出鍋。

  • 6、備注:焯水過濾法,把苦瓜放入鍋里焯水,高溫讓苦味溶于水里。

~~~~~《雞蛋炒苦瓜》做法四~~~~~

準備食材:2根普通長度的苦瓜,3個新鮮的雞蛋,適量的鹽,一勺雞精,適量的花生油。

制作方法:

  • 1、敲幾個雞蛋液,加入小半勺鹽,不停的來回攪動,把雞蛋液充分攪勻。

  • 2、把苦瓜洗凈,切開把里面的內瓤去掉,先切成長條,在切成小丁。

  • 3、鍋里加入適量的水,燒開,把苦瓜放入鍋里炒一下水,用漏勺瀝起來,晾涼之后放入雞蛋液里,,加上一勺鹽、一勺雞精再次攪拌均勻。

  • 4、在鍋里放入適量的花生油,燒至高溫,把雞蛋苦瓜液放入鍋里炒定型即可出鍋。

  • 5、備注:焯水過濾法,把苦瓜放入鍋里焯水,高溫讓苦味溶于水里。炒出雞蛋苦瓜餅。

夏天,《雞蛋炒苦瓜》是四川人愛吃的一道“黑暗料理”,不僅不苦,還特別的鮮香,清熱效果杠杠的。《雞蛋炒苦瓜》的四種家常做法,簡單易上手,隔三差五在家炒一大盤上桌就搶光了,大家都愛吃的美食。

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