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必嘗的15種河南菜!

2019-06-12  小酌千年

      川菜、魯菜、粵菜…

      很少聽見有人說去吃河南菜!

      河南菜有什么特色?

      河南菜里最有名的是什么?

      有哪些比較出名的河南菜館?

      你都知道嗎?

      小編問了周圍天南海北的朋友,

      關于河南菜,

      命中率最高的是“燴面”

      其實河南美食,

      除了燴面還有很多名菜!

      你可能不知道,

      中國的第一個廚師之鄉,

      不在山東,不在四川,

      而是河南的長垣!

      到河南旅行,

      有哪些不能錯過的名吃呢?

      NO.1 燴面

      鄭州燴面是河南的三大小吃之一,面、羊肉、香菜。不管是不是正宗,相信很多人都吃過燴面,其實最地道的還是鄭州燴面。

      NO.2 胡辣湯

      鄭州有句老話:早上一碗胡辣湯,給個神仙都不當。和陜西的不一樣,河南胡辣湯里是牛肉粒或牛肉片、海帶、黃花菜、面筋,必須用銅鍋熬。

      NO.3 黃河大鯉魚

      古書里都有記載,黃河鯉魚是很珍貴的,想吃最新鮮最地道的黃河大鯉魚,初始地就是河南。

      NO.4 牛肉湯

      洛陽人的精氣神,都在早晨的一碗湯里。當地人買完牛肉湯,就會帶著自己的湯和餅,蹲在路邊或找個小凳子喝起來。

      NO.5 水席

      洛陽水席還是比較有名氣的,始于唐代,至今已有1000多年的歷史,是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

      NO.6 雞蛋灌餅

      在北京吃了十年雞蛋灌餅,才發現它原來是出自河南信陽。其實真正的信陽灌餅,除了在鐵板上煎過之后,還要送進爐子里烤一下。

      NO.7 紅燜羊肉

      最早是在1988年的新鄉,65歲的老兵退休后用鄰居家的一間臨街的房子,開了間飯莊做紅燜羊肉,想不到每天食客絡繹不絕。后來90年代風靡北京城!

      NO.8 肉絲帶底

      “炒肉絲帶底”的簡稱,是地地道道的傳統名菜,配料很普通,口味卻很驚艷的下酒菜!上面是“炒肉絲”,下面是“芥末粉皮”。

      NO.9 灌湯包

      吃開封灌湯包,有句指南“先開窗,后喝湯,一口吞,滿口香”。重點來了!正宗開封灌湯包有32道褶,吃之前可以先數一數~

      NO.10 炒涼粉

      河南很多城市的小街里都能看到炒涼粉的身影。巨大的平底鍋里,一塊塊的涼粉和蔥段搭配,醬油色。要知道哪家好吃,看誰家隊排得最長!

      NO.11 漿面條

      洛陽最普遍的一道風味小吃,也是中華名小吃之一,最大的特點是易于消化。吃漿面條有個講究,就是越隔天的面條越好吃。

      NO.12 羊肉炕饃

      開封的小吃街,排隊最長的攤位要數羊肉炕饃。這是一種薄薄的羊肉餡餅,用羊油炕制而成,酥脆焦香。

      NO.13 套四寶

      開封的名菜,堪稱“豫菜一絕”。四寶指的是雞、鴨、鴿子和鵪鶉。說起來有點殘忍,一次吃掉四種生物,通體完整,據說好吃到眉毛飛起!

      NO.14 油茶

      面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥……油茶不是甜的,是咸香的,南陽油茶超級有名。

      NO.15 炒三不沾

      安陽傳統名菜,蛋黃是主料,桂花糖、白糖、粉芡跟著一起炒,你感覺都很甜,但這道菜絕不沾鍋,不沾盤,不沾筷,所以叫“三不沾”。

      OMG!這么好吃的河南菜!

      趕緊!吃它!

      想不到吧,

      既有姿色又有味道,

      河南菜必須擁有姓名!

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