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年夜飯之金玉滿堂福滿堂,金湯肥牛口口香

2020-01-24  悟癡

金湯肥牛是一道入門級別的大菜,酸辣爽口,非常開胃,因而許多餐廳都把它定為特色菜。酸爽辛辣的金湯,清爽不膩的肥牛,飽吸了湯汁的金針配菜,吃一次絕對還想下一次。

By 哈小心

用料
  • 肥牛 1盒
  • 龍口粉絲 50g
  • 南瓜 半個
  • 金針菇 50g
  • 黃燈籠辣椒醬 少許
  • 野山椒 適量
  • 生姜 1個
  • 青紅椒 幾個
  • 鹽 少許
  • 雞精 少許
  • 料酒 少許
  • 米醋 少許
做法步驟

1、1、首先祭上秘密武器——南瓜

2、2、南瓜去皮切塊,放在鍋里蒸熟

3、3、煮一鍋沸水,往沸水里滴一勺食用油

4、4、放入金針菇和龍口粉絲

5、5、煮熟后將金針菇和粉絲撈出放入碗中

6、6、肥牛焯水撈出備用

7、7、將蒸好的南瓜搗成泥

8、8、將大蒜、生姜、野山椒切成碎末

9、9、鍋里放少許油翻炒出香味,炒出香味后加入南瓜泥和黃燈籠辣椒醬

10、10、炒熟后加入熱水煮開

11、11、煮開后用濾網過濾一遍再倒入鍋中

12、12、調個味,加少許鹽、雞精、料酒和米醋

13、13、把焯熟的肥牛放進鍋中煮一會

14、14、撈出肥牛放到金針菇上面,倒一點湯汁

15、15、切一點青紅的辣椒圈

16、16、撒在肥牛上面,淋一點熱油

17、17、金湯肥牛,出鍋啦~

18、借這一碗金湯肥牛,祝你新年快樂,金玉滿堂!

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